feat(agent): déconnexion propre sur SIGTERM/SIGINT

- Capture SIGTERM et SIGINT via libc::signal → AtomicBool RUNNING
- La boucle principale s'arrête proprement à la prochaine itération
- Envoi d'un paquet status:offline via UDP avant de quitter
- MQTT : publish status offline + disconnect() pour déconnexion gracieuse
  (le last_will reste actif pour les déconnexions brutales)
- payload.rs: #[serde(default)] sur version pour compatibilité descendante

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

agent/src/transport/mqtt.rs

@@ -78,3 +78,8 @@ pub fn publish_metrics(client: &Client, topic_base: &str, hostname: &str, json:
     let topic = format!("{}/{}/metrics", topic_base, hostname);
     let _ = client.publish(topic, QoS::AtMostOnce, false, json);
 }
+
+pub fn publish_status(client: &Client, topic_base: &str, hostname: &str, status: &str) {
+    let topic = format!("{}/{}/status", topic_base, hostname);
+    let _ = client.publish(topic, QoS::AtLeastOnce, true, status);
+}