feat(config): stats vidéo + user 1000:1000 dans docker-compose

Admin stats : ajout video (count + size_bytes) dans /api/admin/stats.
ConfigPage : grille médias 3 colonnes (Photos / Audio / Vidéos).

docker-compose : backend et backend-worker tournent en user 1000:1000
pour que les fichiers écrits dans ./data/ appartiennent à l'utilisateur
hôte et non à root.

v0.5.6

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

frontend/package.json

@@ -1,7 +1,7 @@
 {
   "name": "homehub-frontend",
   "private": true,
-  "version": "0.5.5",
+  "version": "0.5.6",
   "type": "module",
   "scripts": {
     "dev": "vite",